產(chǎn)品詳情
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產(chǎn)品介紹
十卡板果蔬真空預(yù)冷機(jī)主要針對大型農(nóng)場的預(yù)冷加工使用；真空箱容積36.6m3，庫容量5000kg，預(yù)冷溫度設(shè)計(jì)為0~10℃；
真空預(yù)冷技術(shù)是利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。
真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。由于新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。真空預(yù)冷機(jī)則是對新鮮農(nóng)作物進(jìn)行低溫處理，通過低溫抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細(xì)菌滋生以達(dá)到農(nóng)作物的保鮮效果。
真空預(yù)冷的主要效果：有效為剛采摘的新鮮蔬菜水果花卉等產(chǎn)品在運(yùn)輸和售賣過程中延長保鮮期。真空冷卻后，蔬菜的表層至里層可準(zhǔn)確的達(dá)到同一溫度。這種快速、均勻冷卻的方式大幅度延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。與傳統(tǒng)冷卻技術(shù)相比，真空預(yù)冷機(jī)加工更加高效，可為您節(jié)省能耗費(fèi)用。
真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨(dú)有，其它冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。
真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備中將物品取出，或直接運(yùn)輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復(fù)需要時間過程，這一過程就是保鮮期。
特別注意：真空預(yù)冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合” 減少微生物侵入的機(jī)會!
科美斯真空預(yù)冷機(jī)的主要工作流程
1.通過系統(tǒng)機(jī)組將箱體內(nèi)空氣抽出；
普旭真空泵 萊寶真空泵
2. 通過制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)箱體內(nèi)熱能的交換；
比澤爾壓縮機(jī) 谷輪壓縮機(jī)
捕水系統(tǒng) 冷凝系統(tǒng)
注：八卡板設(shè)備一般采用比澤爾壓縮機(jī)2. 通過制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)箱體內(nèi)熱能的交換；
冷凝器采用蒸發(fā)冷冷凝器或者風(fēng)冷冷凝器；
3.通過控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)溫度的控制以及時間的控制
真空預(yù)冷與其它預(yù)冷方法相比較，具有如下特點(diǎn)：
1. 保鮮時間長，無須進(jìn)冷庫就可以直接運(yùn)輸，而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車；
2. 冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可預(yù)冷；
3. 對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得更好；
4. 具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到維護(hù)；
5. 對環(huán)境無污染；
6. 運(yùn)行成本低；
7. 可以延長貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜，無須冷藏可以直接進(jìn)超市。
另可適用于預(yù)冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。
生鮮果蔬真空預(yù)冷、氣調(diào)包裝和普通冷藏保質(zhì)期對比表(單位:天)
東莞科美斯真空預(yù)冷機(jī)優(yōu)勢：
1、多年真空預(yù)冷技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)
2、國內(nèi)做噴砂處理的真空預(yù)冷機(jī)廠家
3、高精度真空計(jì)，溫度控制更準(zhǔn)確
4、比澤爾壓縮機(jī)和萊寶/普旭真空泵，性能穩(wěn)定，維護(hù)少
5、機(jī)器可通過多種認(rèn)證，CE，SGS,CSA等
6、中國商標(biāo)注冊
7、核心部件發(fā)明發(fā)利1項(xiàng)
8、產(chǎn)品主要暢銷歐美和澳大利亞，以及國內(nèi)的大型農(nóng)場。
真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用范圍：
蘆筍、抱子甘藍(lán)、卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、芹菜、大白菜、黃花菜、萵苣、青豌豆、生菜、甜玉米、秋葵、韭菜、蘑菇、菠菜、鮮花、草莓、櫻桃、漿果。
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