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金秋十月，也是廣西羅漢果成熟的季節(jié)，其中永福種植羅漢果已經有300多年歷史，龍勝縣種植羅漢果已經有200多年歷史，中國百分之九十羅漢果產于永?？h和龍勝縣，羅漢果是桂林名貴的土特產。羅漢果所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。
在加工過程中，干燥是羅漢果加工中一道極為重要的工序，同時也是耗能最大的的一個階段。羅漢果的體積比較大，含水量也比較高，如何快速的烘干而不損失藥效是羅漢果烘干的一大難題。
傳統(tǒng)的羅漢果烘干方式是燒柴，烘干時間長，需要人工隔幾個小時就添柴加火小心看守，同時由于柴火火候不易控制，而羅漢果中的糖分容易在高溫時燒焦，因而烘烤出來品質不一，賣相不好，市場價格自然也低。羅漢果用柴火烘干，煙氣不僅污染果品，且污泥環(huán)境，不環(huán)保。
賽百諾羅漢果烘干機由于采用空氣能熱泵技術原理，能耗僅為普通電熱設備的四分之一。相對于用電的設備來說，可以大大節(jié)省羅漢果的干燥成本。賽百諾羅漢果烘干機帶有新風排濕系統(tǒng)及冷凝除濕系統(tǒng)，可以高效的將烘干過程中羅漢果蒸發(fā)出來的水分除去。同時，主機上的廢熱回收系統(tǒng)，提高了在除濕排濕過程中的熱量利用率。賽百諾羅漢果烘干機采用先進PLC觸摸屏控制器，可以智能化控溫控濕，滿足羅漢果曲線干燥工藝要求。廣州賽百諾烘干設備公司根據以往的干燥經驗，將羅漢果烘干房設計成平面360度熱風循環(huán)的干燥結構，熱量風量更加均勻，使得每個羅漢果受熱干燥更均衡，有效保證了干燥出來的羅漢果賣相，品質的一致。
如何使用賽百諾的羅漢果熱泵烘干機干燥羅漢果呢？
羅漢果烘干前需要預處理，將采收回來的果實平鋪在室內通風陰涼處，可疊二、三層，3～4天翻動一次，讓其水分自然蒸發(fā)和內部糖分的轉化。因為剛采收的果實含水量高，糖分尚末完全轉化，如立即進入烘烤加工，容易出現(xiàn)爆果和果實甜味不夠的現(xiàn)象。等果實表面有50%呈現(xiàn)黃色，含水量蒸發(fā)去果重的10～15%，即可進入烤房烘烤。
將已糖化后、發(fā)汗的果實，按照大、中、小分別裝入烘盤，用小推車推入羅漢果烘干房內，啟動賽百諾空氣能熱泵烘干機升溫。在烘烤過程中，要掌握溫度由低溫→高溫→降溫三個過程。
首段：果實剛入爐時，由于含水量還較高，首先用烘干機逐步升溫，維持20-24小時，使水份逐步蒸發(fā)，濕度調節(jié)自動排濕，持續(xù)2-3天，使大部分水份排出。
次段：溫度逐步提高，使水份蒸發(fā)，濕度調節(jié)自動排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續(xù)2- 3天，使大部分水份排出。
最后：降溫到55-60℃之間，繼續(xù)烘烤兩天，使果實的重下降到相當鮮果的25-30%即成干果。關閉賽百諾空氣能熱泵干燥設備，讓其自然降溫，待冷卻后才能出爐。
羅漢果水份較大，如果鮮果進行鉆孔，將縮短時間，另外品相也更佳，更顯翠綠！原因在于羅漢果經鉆孔后水分有一個往外遷移的通道，加速了干燥。
根據廣西某羅漢果種植業(yè)主的項目案例，可以看到用烘干機干燥的羅漢果色澤自然，果形完整，果纖維保持完好，更符合衛(wèi)生標準；另外，烘干的時間也從柴火烘干的5-10天，減少到4-5天，烘干成本也減半，最重要的是因為質量的提升，其市場價格也提高了0.6-1元/個，真正成為廣大羅漢果種植戶的福音，應更多種植戶的需求。
