產(chǎn)品詳情
一、核桃，人們常食用的以胡桃、羌桃為主。胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。核桃味甘、性溫，主入腎、肺、大腸經(jīng)，有固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便之益。
核桃是一種很營養(yǎng)的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡食用的。其實核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。
【1】核桃仁烘干制作流程
去青皮→漂洗晾曬→取仁→香味液浸泡→烘干冷卻→加糖衣→包裝。
【2】核桃烘干參考工藝
第一階段——及時入倉排濕（35－40℃→12－15小時）
脫青皮后8小時內(nèi)入倉上架排濕烘烤，排濕溫度35－40℃，烘烤時間12－15小時，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉(zhuǎn)為褐色時排濕結(jié)束。
第二階段——定色初烤（50℃-55℃→12小時）
排濕結(jié)束后進入定色初烤，溫度升至50℃-55℃，烘烤時間12小時，干燥完成特征為敲開核果后果內(nèi)無水汽，仁已定色，七成干，但仍能脫仁衣。
第三階段——文火干仁（30℃-35℃→16小時）
定色干燥期結(jié)束后進入干仁期，溫度控制在30℃-35℃，約16個小時，此時核果含水量達10％左右。
干仁階段結(jié)束即可棄火，并用麻布袋將烤爐上的核果圓滿覆蓋，保溫數(shù)小時，促使上層核果內(nèi)水分繼續(xù)揮發(fā)，達到上下層核果干燥相對均勻。
【3】核桃熱泵烘干性能優(yōu)勢
1、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。
2、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
3、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
4、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，加上儲能系統(tǒng)工程、24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
