怎么判斷是一個(gè)好的左左香老潼關(guān)肉夾饃-餐飲美食創(chuàng)業(yè)

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西安同輝餐飲管理咨詢有限公司

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詳細(xì)參數(shù)
品牌名稱左左香老潼關(guān)類型肉夾饃
招商模式加盟經(jīng)營模式加盟
店鋪面積30㎡-50㎡ 投資金額1萬-5萬
培訓(xùn)期限3天-7天 區(qū)域保護(hù)
區(qū)域授權(quán)直營店
適合人群自由創(chuàng)業(yè) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè) 其他品牌發(fā)源地陜西

產(chǎn)品詳情


吃過左左香肉夾饃的朋友都會覺得肉夾饃很好吃,但是仔細(xì)看看做法也就是這樣,沒多大的技術(shù)含量,但是自己做的話做不出那么好吃的口味,所以說能夠決定左左香肉夾饃的口味不光光是做法一致,還有很多細(xì)節(jié)問題需要我們注意,一個(gè)正宗的左左香老潼關(guān)肉夾饃都應(yīng)該具備什么樣的特點(diǎn),下面我們就來給大家講講肉夾饃如此好吃的的決定因素都有哪些?

一、顏色:

一個(gè)好的,能吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品必然會引起許多餐飲從業(yè)者的追捧,所以一時(shí)間滿大街都冒出了老潼關(guān)肉夾饃的招牌,有所謂的加盟店,也有所謂的夫妻店,夸張的說可謂是五步一小店,十步一大店。這么多的店同時(shí)去競爭一個(gè)核心產(chǎn)品,那么只有口味好、正宗的才能最終存活下去,這是大自然競爭鐵的規(guī)律。


老潼關(guān)肉夾饃餅的顏色應(yīng)該是淡淡的金黃色的,看起來很誘人。如果顏色發(fā)白,或者發(fā)深,那一定是和面的比例和烤制的火候出了問題 俗話說色香味俱全,色是排在第一位的,好的賣相能第一時(shí)間抓住顧客的眼球。

二、花紋:

首先看花紋的排列均不均勻,有的花紋粗,有的花紋細(xì)那一定是手法不太過關(guān)。其次看花紋的平整度,一定要很平整的鑲嵌在餅上的感覺,而不是突出或者炸起,這樣入口感覺會比較平順舒服,而不是嘴里被扎的無法下咽。這一點(diǎn)要過關(guān)的核心技巧在于搟餅皮的博厚度一定要均勻,推薦使用壓面機(jī),調(diào)整好比例厚度,出來的餅皮都是一致的。


3,聞餅的味道:

這里聞餅的滋味是指不要夾肉時(shí)去獨(dú)自聞餅的氣味,因?yàn)橹蟪鰜砣獾奈兜辣容^重一些,會壓住餅子原始的滋味,造成判斷不對。由于是火烤出來的,所以一個(gè)好的左左香老潼關(guān)肉夾饃的味道應(yīng)該是一股淡淡的麥香味,有點(diǎn)像小時(shí)候烤饅頭的感覺,很樸實(shí),沒有摻雜任何其他味道?,F(xiàn)在許多餅?zāi)贸鰜硪宦?,顯著的有一股油腥味兒,為什么呢?

 

由于左左香老潼關(guān)的餅要出層次刷油,而且有必要是豬油(大油),豬油刷的多,或者沒有提早經(jīng)過香料的煉制去腥,就呈現(xiàn)這樣的情況了,剛開始吃還行,后來越吃越覺得膩,惡心,讓顧客沒有二次再來消費(fèi)的想法了,很多做了好幾年的老板都會忽略這個(gè)問題,別說是新手了,一定要注意。

四、鼓起程度:

這一點(diǎn)比較普遍,幾乎所有人都會重點(diǎn)注意這一點(diǎn)。但是老話說的好,內(nèi)行看門道,外行看熱鬧,很多人一看餅子鼓起來很多就覺得很好,認(rèn)為絕對沒有問題,其實(shí)就是大錯特錯了。我們所說的“鼓起來”其實(shí)只是一個(gè)表面現(xiàn)象,重點(diǎn)的判斷標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)在于“空心”或者“空心程度”這一點(diǎn)上。


正常一個(gè)左左香老潼關(guān)肉夾饃最厚的地方4公分足矣了,這是一個(gè)用餐最舒服的尺寸。要做到這幾點(diǎn),其實(shí)是最難的,因?yàn)檎麄€(gè)制作過程都會影響最終的結(jié)果。簡單來說,從最初的和面比例、醒面時(shí)間的把握,甚至面粉原材料的選取,到中期的搟皮,煉油,卷餅,再到后期的烤制,烤箱的選擇,溫度的把控,任何一個(gè)小小的環(huán)節(jié)都會影響到最終的成品

【左左香老潼關(guān)肉夾饃】項(xiàng)目介紹:

加盟費(fèi)用:3-8

門店數(shù)量:3000+

所在地區(qū):西安

經(jīng)營品類:肉夾饃,涼皮,酸辣粉

招商區(qū)域:全國

適合人群:小本創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)

聯(lián)系人:張經(jīng)理

聯(lián)系電話:17791784360(同微)添加微信領(lǐng)取禮包

公司地址:西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城1號樓23

 

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