陜西秦鎮(zhèn)灃味涼皮培訓(xùn),涼皮湯汁做法

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西安同輝餐飲管理咨詢有限公司

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詳細(xì)參數(shù)
品牌名稱秦鎮(zhèn)灃味類型涼皮
招商模式加盟經(jīng)營模式加盟
店鋪面積10㎡-30㎡ 投資金額1萬-5萬
培訓(xùn)期限3天-7天 區(qū)域保護(hù)
區(qū)域授權(quán)直營店
成立時(shí)間2013適合人群自由創(chuàng)業(yè) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè) 其他
品牌發(fā)源地陜西

產(chǎn)品詳情


想要吃到美味的涼皮,光會(huì)做涼皮可不行,其中最關(guān)鍵的地方在于涼皮的醬汁,如果調(diào)不好醬汁的話,涼皮做得再好也不好吃,下面就把陜西秦鎮(zhèn)灃味涼皮的萬能配方分享給大家,方法簡(jiǎn)單,大家可以先收藏哦。

【調(diào)料汁】

制作食材:辣椒面,食用油,白芝麻,花椒,大蒜,小蔥,食鹽,生抽

【方法及步驟】

1、準(zhǔn)備好的小蔥,我們需要將其清洗干凈后,把蔥白和蔥葉切斷分開,再切成末分別裝入小碗中備用即可。大蒜需要將其清洗干凈后,再用刀拍碎切成蒜末,裝入蔥白碗中。然后往碗中再加入10克的辣椒面,以及10克的白芝麻。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的平底鍋,將鍋洗干凈后起鍋預(yù)熱,并往鍋中淋入少許食用油,等到油溫8成熱時(shí),把準(zhǔn)備好的干花椒倒入到熱油中進(jìn)行煸炒,直到花椒的香味被煸炒出。等到花椒被炸至顏色漆黑,且油出現(xiàn)冒煙時(shí),即可關(guān)火。然后把花椒控干油份撈出并扔掉,用來制作調(diào)料汁的熱油就準(zhǔn)備好了。

3、把準(zhǔn)備好的熱油,分多次少量地加入到準(zhǔn)備好的辣椒面當(dāng)中,并準(zhǔn)備一個(gè)湯勺,一邊加入熱油一邊進(jìn)行攪拌,讓所有調(diào)料的香味被徹底地激發(fā)出。最后往碗中再加入一勺食鹽,一勺白糖,兩勺香醋和適量的生抽,并再次將其攪拌均勻,再把準(zhǔn)備好的蔥花倒入到碗中,將其攪拌均勻,一道萬能的調(diào)料汁就制作好了。

4、調(diào)料汁準(zhǔn)備好以后,我們就可以將其用來制作各種美食,下面我就教大家做一道面條吧。起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒至沸騰后,往鍋中下入一小把的面條,并將面條煮熟,然后把煮熟的面條撈出過一道涼水,并放入碗中備用,再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁舀幾勺加入到面條當(dāng)中,再撒上一小把的香葉,將其攪拌均勻,一道色香味十足的拌面就制作好了,每次我在家做早餐的時(shí)候,都喜歡這樣去進(jìn)行制作,做出來的面條味道別提有多香了,既美味又營養(yǎng)。

以上就是陜西秦鎮(zhèn)灃味涼皮醬汁的制作方法,如果有想學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)的可以隨時(shí)咨詢,咨詢電話17791784360(微信同步)!

 

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