產(chǎn)品詳情
秦鎮(zhèn)灃味涼皮在冬天起到保暖的作用，夏天爽口消除暑氣，春天能夠讓人解乏，秋天吃大家能去除濕氣，涼皮真可謂是四季皆宜、少見的綠色無公害食品。但是開涼皮店創(chuàng)業(yè)最頭疼的是如何降低產(chǎn)品成本、如何做好店面運(yùn)營，如何與競爭對手拉開距離，這些最終的目的都是為了循環(huán)獲取利潤。
1、被客戶關(guān)注
開店秦鎮(zhèn)灃味涼皮店第一個(gè)需要解決的問題就是如何引起顧客的注意。這一步在裝修時(shí)就可以實(shí)施。首先將自己品牌的主打產(chǎn)品圖或者logo置于圍擋上。其次，盡早將門頭做好掛起來，開始品牌宣傳。
正式營業(yè)前發(fā)放免費(fèi)試吃券、代金券、邀請朋友等，在營業(yè)前2-3天做一次試營業(yè)。一方面營造試營業(yè)期間排隊(duì)的場景，另一方面檢驗(yàn)門店是否有需要改進(jìn)的地方。
正式營業(yè)當(dāng)天氣球柱、紅毯、花籃、叫賣等一個(gè)都不能少，另外做一些買一送一或者限時(shí)產(chǎn)品特價(jià)等促銷活動(dòng)，營造熱鬧的氛圍，保障進(jìn)店率和好的就餐體驗(yàn)。
2、被認(rèn)可
一些店開業(yè)初期生意好，到了后期生意越來越冷淡。經(jīng)過多次問卷調(diào)查得出問題出在首次體驗(yàn)上，而首次體驗(yàn)分服務(wù)與產(chǎn)品。
一些老板因是首次開店，在人員安排、產(chǎn)品制作等方面沒有經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致出餐慢、產(chǎn)品不穩(wěn)定，讓前期做了很多準(zhǔn)備辛苦引來的顧客，因?yàn)闆]能嘗到真實(shí)水平的產(chǎn)品而與你的店絕緣，很得不償失。
所以，讓顧客在首次進(jìn)店時(shí)有一個(gè)最好的就餐體驗(yàn)至關(guān)重要，只有前期多做練習(xí)，標(biāo)準(zhǔn)化出餐才能保障后期循環(huán)獲取利潤。
3、強(qiáng)粘性
如果顧客在你店中首次體驗(yàn)很滿意，很可能成為你的回頭客。但面對附近不斷出現(xiàn)的新店，很可能你的顧客會大量流失，想讓他們重新回到你店中消費(fèi)，需要他們始終記住你。
首先， 產(chǎn)品有特色，口味別家難以模仿，讓消費(fèi)者念念不忘。其次， 定期推出新品，讓消費(fèi)者充滿好奇與期待。最后， 定期做一些活動(dòng)，讓消費(fèi)者感覺有利可圖，增加粘性。
4、好口碑
所有生意好的涼皮店，都有一個(gè)良好的口碑。只有消費(fèi)者與你的店建立信任感，才會向周圍的朋友介紹，為你的店做免費(fèi)的宣傳，像大家吃飯的時(shí)候，一般推介的都是自己親身體驗(yàn)的店。
所以，這也是為什么生意好的店會越來越好，沒生意的店會越來越冷清，只能眼睜睜看著隔壁爆單。
為了讓門店與消費(fèi)者從相識、相知到幫助宣傳進(jìn)入一個(gè)無限循環(huán)的過程，餐飲店是否能保障長期盈利，需要在這4個(gè)環(huán)節(jié)上做到盡善盡美。
