主營產(chǎn)品：真空包裝機(jī)/滾揉機(jī)/油炸機(jī)/煙熏機(jī)/斬拌機(jī)/殺菌鍋
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| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 盈泰 | 型號 | 500*800 |
| 形式 | 釜式 | 操作方式 | 連續(xù)式 |
| 適用行業(yè) | 食品 | 加工定制 | 是 |
| 適用對象 | 食品廠 | 殺菌時間 | 40分鐘 |
| 功率 | 45W | 電源 | 380v |
| 外形尺寸 | 500*800 | 重量 | 720 |
| 產(chǎn)地 | 山東濰坊諸城 | ||
殺菌鍋的作用是為密封后食品的高溫殺菌提供環(huán)境，時間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的最重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。
食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理減少殺菌流程時間。
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